Cons de pernil, sucs de fruita, broquetes i plats preparats han anat ocupant progressivament les parades de la Boqueria. Davant la transformació del cèlebre mercat de Barcelona en una atracció turística, la ciutat vol ara invertir aquesta tendència. Cada comerciant haurà de dedicar una part important de la seva parada als productes frescos i tradicionals.

És un dels llocs més visitats de Barcelona, però també un dels símbols de les conseqüències del turisme massiu al centre de la ciutat. La Boqueria es prepara per modificar profundament la seva oferta amb l’objectiu de recuperar el públic local.

El futur reglament del mercat preveu obligar cada punt de venda a dedicar com a mínim un 40 % de la seva oferta als productes frescos i tradicionals. En canvi, els productes elaborats i preparats per consumir no podran representar més del 60 %.

La mesura vol frenar una evolució especialment visible durant els últims anys: la proliferació d’aliments pensats sobretot per al consum immediat dels turistes.

Menys productes pensats exclusivament per als turistes

Sucs de fruita servits en gots, pernil en cons, broquetes, fregits o racions preparades per emportar… En algunes zones de la Boqueria, aquests productes han anat substituint les parades tradicionals.

Alguns establiments pràcticament només ofereixen productes preparats per consumir al moment.

Paral·lelament, l’espai dedicat a fruites, verdures, carn, peix i altres productes frescos s’ha anat reduint.

Una transformació estretament relacionada amb l’enorme afluència turística del mercat. Entre gener i juny del 2026, la Boqueria va rebre uns 11 milions de visitants.

Amb el nou reglament, cada comerciant haurà de tornar a oferir productes relacionats amb la seva activitat tradicional. També s’establirà una llista de productes obligatoris en funció de les diferents especialitats.

El canvi arribarà el 2027

La transformació, però, no serà immediata.

El nou reglament encara ha de rebre l’aprovació definitiva de l’Ajuntament de Barcelona, prevista abans que acabi el 2026. Després, els comerciants disposaran de sis mesos per adaptar les seves parades.

L’obligació de reservar un 40 % de l’oferta als productes frescos hauria d’entrar en vigor cap a mitjans del 2027.

El projecte compta amb un ampli suport dins del mercat: segons l’Ajuntament, prop del 90 % dels comerciants donen suport a la reforma.

12 milions d’euros per transformar la Boqueria

Aquesta revolució comercial anirà acompanyada d’una important transformació física del mercat.

L’Ajuntament preveu una inversió de 12 milions d’euros per renovar la Boqueria. Els treballs permetran, entre altres actuacions, reorganitzar les parades, modernitzar la zona de les peixateries, substituir la coberta i remodelar la façana que dona a la plaça de la Gardunya.

Aquesta última zona està destinada a convertir-se en una de les principals portes d’entrada al mercat per al públic local.

Les obres més importants estan previstes entre finals del 2027 i el 2029. Tot i això, la Boqueria no hauria de tancar completament durant els treballs.

L’objectiu és clar: mantenir els milions de visitants que passen cada any pel mercat, però alhora aconseguir que els barcelonins se’l tornin a fer seu.

Després d’anys de transformació sota la pressió turística, la Boqueria intenta recuperar així la seva essència: tornar a ser, abans que res, un mercat alimentari de Barcelona i no només una parada imprescindible dels circuits turístics.