Amb l’arribada de les primeres pluges, la calor que s’esvaeix i les fulles de tardor que cobreixen els boscos, comença la temporada de bolets. Activitat estrella dels caps de setmana, Equinox us proposa descobrir tres indrets privilegiats per omplir el cistell i preparar les millors receptes de la temporada.
Foto: La Belle Assiette
Amb la suavització de les temperatures i els boscos catalans tenyits de daurats, la tardor marca el gran retorn d’una activitat molt esperada: la recollida de bolets. Un plaer senzill i autèntic que sedueix tant els amants de la natura com els gurmets. Equinox us guia a través de tres espais ideals per trobar-ne i gaudir d’un cap de setmana a l’aire lliure.
Baixos en calories, però rics en fibres, minerals i vitamines, els bolets acumulen nombroses virtuts. Estimulen el sistema immunitari, enforteixen els ossos i contribueixen a la salut de la pell. A Espanya es comptabilitzen més de 1.500 varietats, la majoria comestibles. Abans de sortir a l’aventura, cal seguir algunes normes bàsiques: utilitzeu un cistell airejat en lloc d’una bossa de plàstic per evitar la fermentació, i si sou principiants, deixeu-vos acompanyar per un guia micològic. Us ajudarà a reconèixer les espècies comestibles i a adoptar els bons hàbits, com tallar el peu del bolet arran de terra sense arrencar-lo, per garantir-ne la repoblació.
El Berguedà, regne del rovelló
Situada al nord de la província de Barcelona, la zona del Berguedà és el paradís català dels boletaires. Els seus boscos de pins i avets, especialment al Parc Natural del Cadí-Moixeró, acullen una diversitat impressionant: rovellons (lactarius), ceps i bolets de card hi proliferen a la tardor. La tradició micològica hi és ben arrelada: cada any, pobles i restaurants celebren jornades gastronòmiques, menús especials i tallers infantils dedicats als bolets.
Les zones de Castellar de n’Hug, La Pobla de Lillet, Vilada, Guardiola de Berguedà o Saldes són les més riques en varietats. Per a una experiència més tranquil·la, el millor és enfilar cap a Gisclareny, un racó preservat on la natura domina amb majestuositat.
El Parc Natural del Montseny, una reserva d’excepció
A menys d’una hora de Barcelona, el Parc Natural del Montseny, declarat reserva de la biosfera per la UNESCO, és una destinació imprescindible per als amants de la micologia. Amb més de 31.000 hectàrees, el parc ofereix una gran diversitat d’ecosistemes: alzines, faigs, pins, suros i avets formen un entorn ideal per a espècies com el cep, la trompeta de la mort i, per descomptat, el rovelló.
Els voltants de Sant Celoni i Santa Fe del Montseny són especialment apreciats. És recomanable sortir d’hora al matí o optar pels dies feiners per evitar l’afluència. Entre senders, rius i cascades, el Montseny és també una magnífica excursió de tardor, perfecta per combinar la recollida amb la contemplació del paisatge.
La serra de Collserola, natura a les portes de la ciutat
Per a aquells que volen escapar-se sense sortir de Barcelona, la serra de Collserola és l’opció ideal. Accessible amb transport públic o bicicleta, aquest ampli massís que domina la ciutat conserva una biodiversitat sorprenent malgrat la proximitat urbana. S’hi poden trobar rovellons, trompetes i ous de reig, els bolets més buscats dels voltants. Els vessants del Baix Llobregat i Montcada i Reixac són les preferides pels habituals.
Tot i això, la temporada és curta i els llocs, molt visitats. Val la pena arribar-hi d’hora per gaudir de la frescor i evitar les zones ja explorades. Entre clarianes, fauna salvatge i vistes sobre Barcelona, Collserola ofereix una escapada perfecta per iniciar-se en la micologia sense allunyar-se de la metròpoli.
